中世纪的欧洲人吃什么他们有快餐吗什么是陶
中世纪的欧洲人吃什么？他们有快餐吗？什么是陶器？去一个我熟悉的地方，苏格兰海岸外的西部群岛………显着的特点是岛民是牧民，可以从他们的奶牛身上获得丰富的黄油和牛奶。奶牛不仅是食物来源，而且是娱乐：每天两次挤奶的过程，整天照看这些动物，夏天搬到牧场的临时住所是人们一年中循环的核心.在“棚屋”或临时住宅中的深思熟虑的私人住宿使它们成为幽会和传说的场所。娱乐的另一面是公共的cèilidh或“拜访”，大家庭和邻居会在漫长的冬夜里聚集在一起，用七弦琴、管子和鼓演奏音乐，跳舞，尤其是背诵或编造无穷无尽的民俗——传说和口述历史。外面冬风呼啸，牛群嗖嗖地望着火堆，老人们说冬天是大魔女“独眼独脚”，它有一只巨大的眼睛，深蓝如山湖，在她的前额，她的皮肤像翻腾的大海一样黑。她的另一侧像一具尸体一样腐烂，她的头发又长又白，结满了冰。每年冬天，她都会脱下外套在峡湾的水中清洗，冰会被冲走，把这个国家涂成白色。——当然，并不是所有的故事都是民间传说：八卦、讽刺、政治诗歌和对生活本质的反思构成了这种口头传统的支柱；它们从来没有像黑女巫、独眼女巫和温柔的安妮（正如她的名字所暗示的那样，是三者中最差的）那样受欢迎或永恒。另一种在其他地方不常见的食物是鱼肉，尤其是海豹，它们降落在群岛的外岸。海豹是肉、皮鞋和袋子的皮，以及用来制作灯和蜡烛的脂肪或油的来源。在最北端的乌伊斯特岛，那里的海豹狩猎异常丰富和重要，而土壤却不那么肥沃，总是将一枚海豹作为礼物送给牧师，或者后来作为礼物送给牧师——被称为“玛丽的幼崽”，对当着牧师的面——以换取对海豹猎人的祝福。不出所料，来自印章的灯油对于神职人员通宵阅读或写作至关重要。
过冬的红肉取自“市场”，即每年留出大量供屠宰的动物。一些岛屿的景观散落着专门设计的小型“草稿室”，可以将肉块悬挂在风中自然风干，全年保存。其他肉类，尤其是。对于那些从国外买得起盐的人来说，为了保存而更快地腌制。主要的主食当然是燕麦、小麦和大麦（尽管鱼和牛奶可以说起到了这个作用，就像它们对其他社会所做的那样，但他们没有；岛民总是喜欢传统的农业生活方式——就像在格陵兰宁愿放弃殖民地而不是转向因纽特人的捕鱼生活方式）。对于大多数人来说，种子要么被浸泡并煮成粥和稀粥，要么被制成“面包”或大麦饼。尽管与欧洲其他地区不同，没有磨坊垄断，每家每户都有手磨机或手磨机，但研磨很费力，煮粥更容易。一些家庭会制作淡啤酒来饮用。其他植物，如萝卜，在小块土地上种植，主要是作为奶牛的零食和冬季食物，而不是人。
领主的饮食也大同小异：农民是粮食生产者，他们向领主的家庭征收实物税（牛奶、黄油和腌肉），通常由个人支付。一种主要的服务形式是“敬酒”或招待领主或他的家属：领主会定期游览他的国家，以食物或招待的形式在他的佃户家庭中收取他的“税款”*。这就像经常“委托”给他的战士或客人一样：接待他们的家庭向这些客人支付了他们的“税款”，并且没有被领主访问。自然，在困难时期，角色会颠倒过来，领主挖掘他的商店或购买外国谷物，以养活那些田地荒废或牲畜生病的佃户。*领主的佃户是酋长的中间阶层，每个酋长的手下都有更多的副佃户。每个家庭都向酋长而不是领主缴纳自己的小规模肉奶税。通常情况下，领主只会拜访酋长的房子，从他们储藏丰富的储藏室里吃东西，或者接受他们的贡品来养活他的大家庭和城堡里的随从。唯一一种或多或少是领主家里特有的食物，然后充足地供应给自己的客人，是浓烈的外国酒。其他一切——黄油、肉、鱼、牛奶、谷物——在种类上都是一样的，如果不是与他的佃户家庭成比例的话，他们在第一次解放军中生产了它行政长官任何种类的进口都很少见；一个很好的例外是金属，在岛上找不到金属，但需要它来制造武器和盔甲。其他进口包括来自爱尔兰传统学校的宗教、医学和诗歌方面的熟练专家。
或许不出所料，陶器是每个家庭制作的烤粘土或泥，就像其他所有东西一样（皮革制成的鞋子，绵羊和黑牛的羊毛制成的衣服，当地亚麻制成的亚麻布，角和木头制成的装饰品和工具，用于为衣服上色的染料）山中已知的草药）是由家庭自己制造的。妇女们使用一种非常原始的纺锤，他们熟练地用一只手握着织布，同时在家里做其他工作。最繁重的工作，也是女性社交生活的重要组成部分，是从动物身上采集的原料中清洁（“压榨”）羊毛。一群13名或更多的妇女会从附近所有家庭的长椅上聚集在一大堆羊毛周围，一边大喊大笑，一边唱着有节奏的工作歌曲，开始跺着脚拉扯羊毛。19世纪一些受人尊敬的英国游客看到农民妇女一边用野蛮的语言大喊大叫一边工作羊毛，他们说这似乎是一场“恶魔般的”奇观。这些人自己用手头的材料建造了他们住的房子，在这种情况下，大量的碎石由退缩的冰川、土堆（外面通常是绿色和草丛）、手工编织的麻绳和有时松散的树枝留下为了一点木头。屋顶可以是石头，由连接的岩石制成圆顶，有时覆盖着土壤，也可以是木梁，尖顶，覆盖着泥炭、亚麻和树枝。再次与欧洲大部分地区不同的是，干泥炭（黑色、类似土壤的植物物质，也可用作柔软的地板材料）和动物脂肪而不是木材作为主要燃料来源。上述形式的“黑屋”（tigh-dubh）已经是19世纪的现代主义；自中世纪晚期以来，大部分土地都是在露天系统中进行半集体耕作。这意味着几个家庭，至少三四个，共享同一个“creaga”（盖尔语crachan）或公共建筑，实际上是几个独立的、自主的小屋，它们之间有共同的墙壁或走廊，由一群家庭居住相同的字段。每个“空地”每年都被划分为一组新的地带或地块，并通过抽签分配给creaga的家庭。我没有发现完整甚至被毁坏的岛屿crachans的幸存照片——当这片土地在19世纪被划分为单户小农场时，这些家庭大多将他们的旧creagans拆开，并将石头安置在单独的小屋中。但目击者的叙述，大部分来自18世纪后期，给出了一幅超现实的画面：高地的农村生活与孤立的农村小屋的刻板印象相去甚远。岛上的村庄是巨大的、形状不规则的菌群，就像蘑菇群一样相互生长，拥有丰富的屋顶，但除了外缘外，几乎没有门窗。每个房子不仅住着人，还住着他们的牛，在恶劣的天气里还有他们的马。他们巨大的规模也许是他们在西部高地的显着特征：在一个creaga中的每个单独的“家庭住宅”都将包括一个可能很容易达到10m的海绵状中央空间。或在普通家庭中30英尺，“并且可能更大”。较小的空间将在其各个侧面打开。除了供动物使用的低矮栅栏、壁炉和供男人坐的长凳外，没有其他家具（这很重要，因为他们应该能够站起来迎接潜在的敌对访客，手拿斧头，在高地苏格兰不和的日子）。为了节省空间和木材，没有独立的床。这些房子的另一个显着特点是它们非常厚的墙壁，这可能是寒冷气候的遗留物：床被建在厚厚的墙壁上，就像真正的掩体或“卧室”，能够支撑一个直立的小个子男人，并且逐渐变细一个点在腿上。在高地更“现代”的地区，小屋沿其长度包含内部木制隔板（即房间），并配有独立床。我要补充一点，中世纪典型的床形式通常是一种衣柜或小隔间，所以赫布里底的“睡房”并不罕见。中世纪的木床，往往本身就是小卧室，其中“四柱床”，两边有窗帘，简直就是上等品种。一个被毁坏的Creaga的平面图，包含三个房屋。[1]刘易斯岛上的一些石头建造的“蜂巢屋”——有时覆盖着草地，遵循与迈锡尼圆顶墓相同的原则。最后建造的这些房子可能是在年代作为男人的棚屋或放牧避暑别墅建造的，到了晚期仍然由他的孙女居住r19世纪。
在年代的一篇优秀论文中，[2]我记得作者是一位船长和古玩爱好者，他将群岛上早期的现代中世纪和石器时代的建筑相互比较。在一个风景如画的事件中，他描述了拜访刘易斯的一位牧羊人，他从来没有爬过他小屋后面的山丘。令他们惊讶的是，他的“小猎犬——当然，在词源上——是一个女儿”，站出来引导考古学家穿过山丘，下到两三个古老的“皮克特”地下建筑群，藏在她父亲的房子的视线范围内，可能没有成年人知道存在的线索。
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